Чай с облепихой — главный зимний напиток в кафе и дома: яркий, оранжевый, кисло-сладкий и согревающий. Рассказываем, какой у него вкус, как заваривают облепиховый чай дома и как приготовить его за минуту.
Какой вкус у чая с облепихой
Облепиха — кислая ягода с ярким фруктовым ароматом и лёгкой горчинкой. В чае её кислинку смягчают мёд или сахар, а чёрный чай добавляет терпкость и глубину. Получается насыщенный кисло-сладкий напиток, который хорошо согревает в холод.
Как заваривают чай с облепихой дома
Классический способ: свежую или замороженную облепиху разминают с мёдом или сахаром, заливают свежезаваренным чёрным чаем и дают настояться несколько минут, затем процеживают. Часто добавляют:
- апельсин — для цитрусовой сладости;
- имбирь — для пряной остроты;
- корицу или бадьян — для тёплого пряного аромата;
- мяту или розмарин — для свежести.
Способ вкусный, но не самый быстрый: нужно размораживать и давить ягоды, а потом процеживать мякоть и косточки.
Чай с облепихой за минуту на основе Clavis
В основе Clavis «Облепиха / Мёд / Лимон» облепиха, мёд и лимон уже сбалансированы, поэтому достаточно добавить чай и горячую воду. В основе — концентрированный сок облепихи, экстракты облепихи и лимона.
- 60 мл основы Clavis «Облепиха / Мёд / Лимон»;
- 2 г чёрного чая;
- 330 мл кипятка;
- палочка корицы — по желанию.
- Заварите чай в чайнике или кружке.
- Добавьте основу и перемешайте.
- Украсьте палочкой корицы.
Варианты
- С апельсином — добавьте в чашку дольку или кружок апельсина.
- С имбирём — положите пару тонких ломтиков свежего имбиря при заваривании чая.
- Холодный облепиховый напиток — 30 мл основы и 80 мл газированной воды со льдом.
Облепиховый чай для кафе и ресторанов
Для кафе важно, чтобы чай был одинаковым в каждой чашке и готовился за минуту. Основа даёт стабильный вкус без заготовок: из бутылки 750 мл получается около 12 больших порций облепихового чая. Срок годности основы — 24 месяца. Оптовые условия — на странице «Заказ оптом».
Частые вопросы
Можно ли заварить с зелёным чаем? Да, с зелёным чаем вкус получается мягче и свежее.
Можно ли приготовить без чая? Да — основа на горячей воде даёт облепиховый напиток в духе морса.
Сколько чашек получится из бутылки? Около 12 порций по 60 мл основы на чашку.
Ещё зимние рецепты — в статьях «Пунш», «Морс» и «Безалкогольный глинтвейн».
