Масала чай — пряный индийский чай с молоком: тёплый, насыщенный, с ароматом кардамона, корицы и имбиря. Рассказываем, какой у него вкус, из чего он состоит и как приготовить масала чай дома за пару минут.
Что такое масала чай
«Масала» означает смесь специй. Масала чай — это крепкий чёрный чай, сваренный с молоком, сладостью и пряностями. В Индии его готовят почти в каждом доме, и у каждой семьи свой набор специй.
Состав масала чая
Классическая основа — чёрный чай, молоко, сахар и специи. Чаще всего в масалу входят кардамон, корица, имбирь, гвоздика и чёрный перец, иногда бадьян и мускатный орех.
Какой у него вкус
Масала чай — сливочный, сладкий и пряный одновременно. Кардамон даёт свежую цветочную ноту, корица и гвоздика — тепло, имбирь — лёгкую остроту, а молоко смягчает терпкость чая. Такой чай согревает и хорошо подходит для холодного времени года.
Масала чай за пару минут на сиропе Fruitopia
Чтобы не варить специи, можно взять сироп Fruitopia «Масала» — пряный концентрат специально для масала чая. В его составе экстракты кардамона, корицы, имбиря, гвоздики и бадьяна, а также сок апельсина. По этикетке бутылка 1 л рассчитана на 50 порций по 20 мл.
- крепко заваренный чёрный чай;
- горячее молоко — по вкусу;
- 20 мл сиропа Fruitopia «Масала» на чашку.
- Заварите крепкий чёрный чай.
- Добавьте горячее молоко.
- Влейте сироп и перемешайте.
Так же сироп работает в латте: 20 мл на порцию — получается масала латте.
Ягодный масала чай без молока
Если хочется пряного, но более лёгкого и фруктового напитка, попробуйте сироп Clavis «Чёрная смородина / Апельсин / Масала»: по рецепту с этикетки — 30 мл сиропа и 10 мл апельсинового сока на 300 мл горячей воды. Чёрная смородина и апельсин в нём сочетаются с той же смесью специй масала.
Частые вопросы
Масала чай или масало чай — как правильно? Правильно — масала чай, от слова «масала», смесь специй.
Можно ли приготовить масала чай на растительном молоке? Да, подойдёт овсяное, миндальное или кокосовое молоко.
Можно ли использовать сироп в кофе? Да — 20 мл сиропа на порцию кофе или латте.
Ещё зимние рецепты — в статьях «Чай с облепихой», «Пунш» и «Безалкогольный глинтвейн».
