Морс — один из самых любимых домашних напитков: кисло-сладкий, ягодный, его пьют горячим зимой и холодным летом. Рассказываем, какой бывает морс, как его готовят дома и как сделать морс за минуту — без варки и процеживания.
Что такое морс
Морс — напиток из ягодного сока, воды и сладости. Чаще всего его делают из клюквы, брусники, смородины, малины или калины. Главное отличие от компота: в морсе используют сок ягод, а не варят ягоды целиком, поэтому вкус получается ярче и свежее.
Какой у морса вкус
Хороший морс — это баланс кислинки и сладости. Клюквенный — самый кислый и освежающий, малиновый и калиновый — мягче и слаще, со смородиной — насыщенный и терпкий. Горячий морс согревает, холодный хорошо утоляет жажду.
Как готовят морс дома
Классический способ: из ягод выжимают сок, оставшийся жмых проваривают в воде, процеживают, добавляют сахар или мёд и соединяют с соком уже в остывшем отваре — так сок сохраняет свежий вкус. Способ рабочий, но долгий: нужно мыть ягоды, давить их, варить и процеживать.
Морс за минуту на сиропе Clavis
Если морс нужен быстро или в больших количествах — например, для кафе или на компанию, — удобнее взять готовый ягодный сироп. Пропорции взяты из рецептов на наших продуктах.
Клюквенный морс
60 мл сиропа Clavis «Клюква / Цитрус / Розмарин» на 330 мл горячей воды. Кислая клюква, мандарин и лёгкая хвойная нотка розмарина.
Морс из калины и малины
60 мл сиропа Clavis «Калина / Малина» на 330 мл горячей воды, мёд по вкусу. Сладкая малина и терпкая калина.
Ягодный морс с жимолостью
60 мл сиропа Clavis «Жимолость / Земляника / Смородина» на 330 мл горячей воды. Жимолость с лёгкой терпкостью, клубника и смородина.
Как подавать морс
- Горячим — в кружке, с долькой апельсина или лимона; не доводите до кипения, чтобы не потерять аромат.
- Холодным — с теми же пропорциями сиропа на охлаждённую воду, со льдом и ягодами.
- На компанию — сохраняйте пропорцию: примерно 300 мл сиропа на 1,7 л воды.
Частые вопросы
Чем морс отличается от компота? Морс делают из ягодного сока, разбавленного водой, а компот — из ягод или фруктов, сваренных целиком.
Можно ли пить морс холодным? Да — холодный морс отлично освежает летом, горячий согревает зимой.
Больше зимних рецептов — в статьях «Пунш», «Безалкогольный глинтвейн» и «Грог».
